![once upon a broken heart collector’s edition: [limited stenciled edge edition]-stephanie garber-9781399641692](https://imagessl2.casadellibro.com/a/l/s5/92/9781399641692.webp)
Sinopsis
25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches.
- Petit cahier technique
Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment lutiliser en oeuf végétal. Comment monter laquafaba en neige ou lincorporer à une pâte, comment le sucrer
ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver...
- De la meringue aux îles flottantes
Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers.
Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée...
- Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d idées et de recettes pour ne rien jeter.
- Petit cahier technique
Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment lutiliser en oeuf végétal. Comment monter laquafaba en neige ou lincorporer à une pâte, comment le sucrer
ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver...
- De la meringue aux îles flottantes
Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers.
Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée...
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Ficha Técnica
Editorial: La Plage
ISBN: 9782842215637
Idioma: Francés
Fecha de lanzamiento: 06/04/2017
Número: Cuisine Vegan
Especificaciones del producto
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