ALIMENTOS FUNCIONALES PROBIOTICOS
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Sinopsis
Los conceptos de alimentos funcionales y probióticos son muy valorados y utilizados frecuentemente sin un conocimiento claro de su significado real. Este trabajo ofrece una revisión rigurosa y concisa del papel de los distintos probióticos en la salud humana. Trata la importancia de los alimentos funcionales en la modulación de la respuesta inmunitaria, su utilidad en la prevención/control de la gastroenteritis, alergias, procesos infecciosos e incluso en algunas tumoraciones, así como los aspectos tecnológicos, legislativos, etc. Refleja la repercusión que pueden tener los probióticos en la mejora nutricional y/o sanitaria de los individuos.
Ficha Técnica
Editorial: Panamericana
ISBN: 9788479037574
Idioma: Castellano
Número de páginas: 164
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 10/02/2002
Año de edición: 2002
Plaza de edición: Es
Peso: 605.0 gr
Especificaciones del producto
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