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ATLAS ILUSTRADO DEL PAN

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Estado: NUEVO

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Sinopsis

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

Ficha Técnica

Editorial: Susaeta Ediciones

ISBN: 9788467745658

Idioma: Castellano

Número de páginas: 256

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 09/06/2016

Año de edición: 2016

Plaza de edición: Es
Colección:
Atlas Ilustrado
Alto: 27.0 cm
Ancho: 23.5 cm
Grueso: 3.7 cm
Peso: 1779.0 gr

Especificaciones del producto

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