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COCINA VEGANA

 (En papel)

VIRGINIA GARCIA

, 2015
  • Nº de páginas: 208 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788441537620
El veganismo, más allá de una manera de alimentarse, supone una filosofía de respeto hacia todos los animales. Por ello, ser vegano se refiere a no comer ningún producto de origen animal (carne, pescado, huevos, leche, miel…) así como a no vestirse con piel o lana, por ejemplo. Aparte de la vertiente ética, el veganismo está repleto de beneficios desde el punto de vista de la salud: menor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes, la obesidad o la hipertensión, mayor esperanza de vida de media, menor huella ecológica, y un corazón más sano, entre muchos otros.Adoptar una alimentación vegana es mucho más fácil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan, y los consejos de Lucía Martínez (nutricionista de la Unión Vegetariana Española), el paso será sencillo, sorprendente… y delicioso.

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Prólogo, por Sharon Núñez Introducción. La nutrición veganaPATÉS Y UNTABLES LabnehPaté de lentejas y nueces Dip de berenjenasMuhammara Paté de tomates secos y garbanzosDip de calabacín con miso Salsa de tomate caseraCREMAS, PURÉS Y SOPASCrema de zanahorias Sopa hummusCrema de lentejas rojas y boniato Crema de calabacín y puerroCrema de champiñones y arroz salvajeSopa de miso Crema de patata y macadamiaCrema de habitas y guisantes Sopa de tomate y maízMinestroneTAPAS Y PICOTEO Calabacines en vinagreTortilla de patatas sin huevo Croquetas de verdurasEmpanadillas de ratatouille Patatas al grill especiadasVerduras rebozadas Tortitas de calabacínRollitos frescos Rollitos de col china con avena y frutos secosBrochetas de tempeh con barbacoa de tomate Falafel (croquetas de garbanzos)Gyozas mediterráneas Rollitos de brócoli cremosoRECETAS RÁPIDASEnsalada de berenjenas con miso Ensalada de pepino y calabacín con lentejas germinadasEnsalada de patata con veganesa de aguacate Ensalada picante de pepino y algasEnsalada de garbanzos y rúcula Judías verdes con gremolata de nuecesPizza barbacoa Pizza de verdurasFoccacia con olivas Hamburguesas de judías negrasMilanesas de avena y semillas Hojaldre de tomates y calabacinesMoussaka de setas Med...

Datos del libro

  • Nº de páginas: 208 págs.
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788441537620
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ES
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Resumen

El veganismo, más allá de una manera de alimentarse, supone una filosofía de respeto hacia todos los animales. Por ello, ser vegano se refiere a no comer ningún producto de origen animal (carne, pescado, huevos, leche, miel…) así como a no vestirse con piel o lana, por ejemplo. Aparte de la vertiente ética, el veganismo está repleto de beneficios desde el punto de vista de la salud: menor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes, la obesidad o la hipertensión, mayor esperanza de vida de media, menor huella ecológica, y un corazón más sano, entre muchos otros.Adoptar una alimentación vegana es mucho más fácil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan, y los consejos de Lucía Martínez (nutricionista de la Unión Vegetariana Española), el paso será sencillo, sorprendente… y delicioso.

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