Cómo hacer quesos artesanos

¿Te apasiona el queso? ¿Te gusta disfrutar saboreando distintos tipos de quesos artesanos? Si aprecias el valor de lo artesanal no te puedes perder este libro. “Cómo hacer quesos artesanos” es un libro que te ayudará a conocer, elaborar y disfrutar de más de 15 quesos diferentes de todo tipo de texturas, sabores y procedencias. Quesos de leche de vaca, oveja, cabra… El libro nos adentra en el mundo del queso artesanal de forma fácil y sencilla por lo que no es necesario ser un experto para poder apreciarlo. El libro es muy didáctico y está estructurado de forma que puedas ir ganando destrezas poco a poco desde los quesos más sencillos de elaborar a los más complejos.

Su autora, Morgan McGlynn, es la dueña de Cheeses of Muswell Hill, una empresa familiar que desde 1982 se dedica a los quesos artesanales y una de las mejores tiendas de quesos de Londres. McGlynn apuesta por las pequeñas lecherías y productores cercanos y cuenta con más de 200 tipos de quesos diferentes en su tienda. Su pasión por el queso le ha llevado no solo a buscar los quesos más deliciosos, sino a investigar y conocer todos sus secretos. Por eso, nadie mejor que ella nos puede asesorar para lograr convertirnos en auténticos artesanos queseros. 

¿Buscas recetas con el queso como base? Este libro lo tiene todo. Además de explicarnos cómo elaborarlos, también nos ofrece consejos y más de 40 recetas de platos elaborados con el queso como base o acompañamiento. El libro está estructurado de los quesos más frescos, como la mozzarella o la ricota, hasta los más curados, pasando por los quesos artesanos más densos y apestosos. Gracias a este libro podremos disfrutar de tablas de quesos con sabores exquisitos y quizá algunos desconocidos: halloumi y paneer, cheddar y brie añejos y tantos otros.

En definitiva, si te apasionan los quesos o si estás buscando un libro para regalar a un quesero experimentado, este libro será todo un éxito. Nuestro consejo es que lo acompañes con una buena cuña de queso mientras lo lees o quizá prefieras combinarlos con otro de los libros de quesos de Casa del Libro. En cualquier caso, “Cómo hacer quesos artesanos”, como su autora, se ha convertido en el mayor consejero de los aficionados al queso y un best seller que no puede faltar en tu cocina.