EL NABIU VERMELL

El nabiu vermell de Pierrette Chalendar. Pierrette Chalendar fa més d’un quart de segle que explora el món dels sabors, preferentment els de les cuines del sud, que són els seus orígens perquè els seus avis materns eren de Saragossa i els paterns de Bari (Itàlia). També li apassiona la cuina "bio"; d’aquí ve el seu interès pels productes naturals com ara els fruits del bosc, que afavoreixen el bon funcionament dels nostres òrgans. Pierrette és, així mateix, novel·lista i crítica literària. En aquest llibre, Pierrette Chalendar ens presenta el nabiu vermell, El nabiu, terme d’origen amerindi (més concretament, iroquès), és el fruit d’un arbust d’una vintena de centímetres d’alçada amb unes tiges primes, fulles petites de forma ovoide i perennes, flors d’un color rosa viu que apareixen els mesos de juny-juliol i grosses baies d’un vermell intens amb un sabor agradablement acidulat, lleugerament astringent.