El servicio en bar y cafetería

Los bares y cafeterías están en continua evolución, adaptándose a los nuevos gustos y necesidades de sus clientes. Este libro presenta las bases para la correcta comunicación con el cliente, con la finalidad de lograr satisfacer sus expectativas alcanzando la calidad total en el servicio. Para ello, se analizan las técnicas de venta, los aguardientes y licores, la coctelería y las ofertas gastronómicas más adecuadas a la demanda.Los contenidos se adaptan al temario del módulo profesional Servicios en bar-cafetería, y dotan al alumnado y al profesorado de actividades y materiales didácticos que hacen más efectivo el proceso de enseñanza-aprendizaje. Así mismo, es una herramienta de formación continua para profesionales.La presente obra es una edición en color con diversos recursos didácticos:Objetivos, mapas conceptuales, glosarios, recuadros didácticos ("para saber más"), cuadros y figuras, actividades propuestas, resumen y actividades de autoevaluación (tipo test).Así mismo, se incluye esquemas conceptuales, y actividades para investigar (Investiga) y para realizar en clase (Juego de rol).