Els plats de l'ànec gras

Aquest llibre —el que fa catorze— de Josep Maria Morell és un complet receptari de més d¿un centenar de platsque tenen l'ànec gras com a protagonista. Entrants freds i calents, segons plats... el repertori és extens i demostrala capacitat creativa del xef balaguerí. Els plats de l’ànec gras és, sens dubte, un dels més concrets i originals, fruitd’una ingent labor investigadora, la imaginació al servei de la cuina i una capacitat didàctica inqüestionable.