CATALÁN

Halar, cuina gitana a Catalunya

Name: Halar, cuina gitana a Catalunya
Author: Fundació Alícia

Por Fundació Alícia

190,00 €

Estado: DE 2ª MANO (MUY BUENO)

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Sinopsis

La Fundación Alicia reúne en este libro la herencia y la tradición del pueblo gitano en Cataluña a traves de algunos de los platos más queridos entre su población. La recetas, relatadas por mujeres y hombres gitanos residentes en diferentes poblaciones catalanas y con orígenes muy diversos en el territorio peninsular y más allá, han sido cocinadas por la misma Fundación junto con los representantes del pueblo gitano y conocedores de su cocina.

Ficha Técnica

Editorial: Generalitat de Catalunya

ISBN: 9788439396024

Idioma: Catalán

Número de páginas: 95

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 05/03/2019

Año de edición: 2019

Plaza de edición: Es

Peso: 748.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Fundació Alícia

La Fundación Alícia (Alimentación y Ciencia) es el primer centro multidisciplinar de I+D+I en cocina, cuya misión es que todos comamos de manera adecuada, sana, sostenible y placentera. Hoy es responsable de alimentación y salud de la Fundació Catalunya-La Pedrera. Después de casi 20 años creando y transfiriendo conocimiento riguroso para prevenir, ayudar a curar y acompañar la alimentación de las personas en sus diversas situaciones de vida, Alícia ha obtenido los reconocimientos más prestigiosos y es el máximo referente internacional en medicina culinaria. Alícia también desarrolla proyectos que combinan gastronomía y ciencia para los productores alimentarios y los territorios rurales, las colectividades, la restauración y el turismo sostenible, innova con la industria e investiga el patrimonio alimentario, y forma parte de la red europea de ciencia e innovación en alimentos fermentados PIMENTO.

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