CATALÁN

LA CUINA DEL CALÇOT (4ª ED.)

Name: LA CUINA DEL CALÇOT (4ª ED.)
Author: Joan Jofre EspañolAGUSTI GARCIA

Por Joan Jofre Español y AGUSTI GARCIA

Tapa blanda

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Sinopsis

El nom del calçot es troba indefugiblement lligat al de la calçotada, però quan hàgiu acabat de llegir el llibre que teniu a les mans veureu que això no ha de ser forçosament així, perquè el calçot de Valls constitueix una menja excel·lent combinat amb una munió d'altres ingredients que no han de ser per força els característics de la calçotada. En aquest llibre us oferim la possibilitat d'elaborar prop de setanta plats diferents cuinats amb calçots.

Ficha Técnica

Editorial: Cossetania

ISBN: 9788497910750

Idioma: Catalán

Número de páginas: 124

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/01/1997

Año de edición: 1997

Plaza de edición: Es

Número: 1

Alto: 23.3 cm

Ancho: 15.5 cm

Especificaciones del producto

Escrito por Joan Jofre Español

Joan Jofre Español (Alió, Tarragona, 1950?2019) fue cocinero y, desde los diecisiete años, se movió entre fogones: en Valls, Tarragona, Barcelona, Canarias, Baleares, Andalucía, País Vasco... Publicó los llibros Todo el bacalao a su alcance (1992), La cuina del calçot (1997), La cuina de l'avellana (1999), estos dos junto a Agustí Garcia Carrion, y Torrades. 365 receptes de pa torrat (2004).

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