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LA FERMENTACION LENTA

 (En papel)

PIERGIORGIO GIORILLI

, 2017
  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: GRIBAUDO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788417127060
Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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Datos del libro

  • 25.0cm.
  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Editorial: GRIBAUDO
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788417127060
  • Año edición: 2017

Resumen

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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