LES CUINERES DE SILS

Ja fa anys que el col·lectiu "La cuina de sils", constitut originàriament per les populars àvies de Sils (de les divuit inicials han passat a la norantena actual), treballa per recuperar i preservar el patrimoni gastronomic de Sils i, en general, de tota la comarca de la Selva. El resultat d'aquest esforç es Les cuineres de Sils. Aquest llibre vol girar els ulls a la historia i recordar que menjaven els nostres avantpassats; com cuinaven; quines possibilitats oferien l'hort, el camp i la vinya, les carns i els peixos, els cargols, les fruites, els bolets, les maneres d'amanir, de fer conserva o licor, de cuinar cada dia, tot revisant els costums i les tradicions rurals, que perillen de quedar perduts en l'oblit. Les cuineres de Sils es un punt de referencia: el del record vivent d'unes dones i una manera de fer que encara es pràctica habitual de certes cases i famílies. Pero tambe es una manera d'entendre la cuina com a acte social, un esdeveniment del qual en participa tota la comunitat. Unes receptes tan senzilles com saboroses que, generació rere generació, han inspirat molts bons àpats.