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MACARON

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Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a l…
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.

Inseparables, compra MACARON junto a:

CHOCOLATE 50 RECETAS FACILES - 9788415372448 - VV.AA.
PASIÓN POR EL CHOCOLATE - 9788416220410 - DAVID PALLAS
POSTRES DE CHOCOLATE - 9788496777057 - VV.AA.

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Ficha técnica
1 opiniones de usuarios

lector anónimo

27/10/2016 Tapa dura

Fantástico libro. Una fotografía excelente y muy sugerente. Las explicaciones de las recetas son fáciles de seguir teniendo en cuenta la complejidad de las mismas. Un libro precioso para ver y para trabajar.

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