MANIPULACION DE ALIMENTOS
Por JOSE MIGUEL REQUENA PELAEZ
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Sinopsis
El objetivo de este libro es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Además, se pretende introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
Ficha Técnica
Editorial: Icb Editores (Interconsulting Bureau, S.l.)
ISBN: 9788492980079
Idioma: Castellano
Número de páginas: 114
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 20/01/2015
Año de edición: 2015
Especificaciones del producto
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