NUTRICION Y DIETETICA
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Sinopsis
Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración.Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticamente equilibrados.
Ficha Técnica
Traductor: 0
Editorial: Sintesis
ISBN: 9788497560696
Idioma: Castellano
Número de páginas: 160
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/06/2003
Año de edición: 2003
Plaza de edición: Es
Número: 17
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Grueso: 10.0 cm
Peso: 27.0 gr
Especificaciones del producto
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