Ciclos formativos de grado medio

PRODUCTOS CULINARIOS

Por Varios autores

Estado: DE 2ª MANO (BUENO)

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Sinopsis

  1. Procesos productivos y de servicio en cocina.
  2. Las cocinas territoriales españolas.
  3. La diversidad de las cocinas del mundo.
  4. La cocina creativa o de autor.
  5. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas.
  6. Decoración y exposición de platos.
  1. Procesos productivos y de servicio en cocina.
  2. Las cocinas territoriales españolas.
  3. La diversidad de las cocinas del mundo.
  4. La cocina creativa o de autor.
  5. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas.
  6. Decoración y exposición de platos.

Ficha Técnica

Editorial: Altamar Editorial

ISBN: 9788415309734

Idioma: Castellano

Número de páginas: 192

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 28/08/2014

Año de edición: 2014

Plaza de edición: Es

Especificaciones del producto

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