¿QUE COMEMOS?
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Sinopsis
¿Estamos ante una nueva revolución alimentaria? El prestigioso biólogo molecular y genetista Pere Puigdomènech emprende en este libro un estudio que abarca el fenómeno alimentario en toda su amplitud. En primer lugar nos explica las causas evolutivas que justifican nuestra alimentación. Continúa contando cuál ha sido la evolución histórica de los alimentos y cómo unos se han impuesto o desplazado a otros. Analiza también los fenómenos más recientes: los alimentos industriales, la revolución verde y las recientes crisis alimentarias, como, por ejemplo, la de las vacas locas. Por último, nos da una serie de consejos sobre como alimentarnos de forma sana y equilibrada, basándolos no en los típicos principios médicos sino en unos fundamentos biológicos, moleculares e incluso genéticos.
Ficha Técnica
Editorial: Planeta
ISBN: 9788408053071
Idioma: Castellano
Número de páginas: 300
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 31/03/2004
Año de edición: 2004
Plaza de edición: Barcelona
Alto: 23.0 cm
Ancho: 15.0 cm
Peso: 410.0 gr
Especificaciones del producto
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