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REINVENTANDO LA PASTA

 (En papel)

WILLIAM LEDEUIL

, 2018
  • Nº de páginas: 224 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: LIBROOKS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788494731822
Pappardelle, dischi volanti, fideos soba... William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias de pasta italiana y asiática, los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas, quesos, salsas...) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones. Más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras).

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 224 págs.
  • Editorial: LIBROOKS
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788494731822
  • Año edición: 2018
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: ESTER GÓMEZ CIRERA

Resumen

Pappardelle, dischi volanti, fideos soba... William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias de pasta italiana y asiática, los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas, quesos, salsas...) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones. Más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras).

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