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SIMPLE COMME BOCUSE

PAUL BOCUSE ,

CHRISTOPHE MULLER

Recetarios

Cocina

Christophe Muller, Meilleur ouvrier de France, est un rouage essentiel dans l'équipe de choc qui fait tourner la cuisine étoilée de Collonges au Mont d'Or. Habitué à réaliser toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus raffinées, particulièrement doué pour transmettre son savoir, il occupe ses loisirs en donnant des cours aux professionnels comme aux particuliers. Il a élaboré un formidable corpus de recettes inédites, très faciles à réaliser, dont la réussite est assurée. Chaque recette, ou presque, est complétée par une remarque du maître Bocuse. Un commentaire qui parfois se transforme en dialogue : " Attention, il faut que la gougère soit bien colorée ", " surtout, ne mets pas de cerfeuil, c'est la signature …
Christophe Muller, Meilleur ouvrier de France, est un rouage essentiel dans l'équipe de choc qui fait tourner la cuisine étoilée de Collonges au Mont d'Or. Habitué à réaliser toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus raffinées, particulièrement doué pour transmettre son savoir, il occupe ses loisirs en donnant des cours aux professionnels comme aux particuliers. Il a élaboré un formidable corpus de recettes inédites, très faciles à réaliser, dont la réussite est assurée. Chaque recette, ou presque, est complétée par une remarque du maître Bocuse. Un commentaire qui parfois se transforme en dialogue : " Attention, il faut que la gougère soit bien colorée ", " surtout, ne mets pas de cerfeuil, c'est la signature des cons ", sur les asperges, " elles ont l'air bonnes, j'espère qu'elles ont été épluchées deux fois ", à propos de l'île flottante " qu'est-ce que tu as fait des jaunes ? ".

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El Autor

PAUL BOCUSE

Paul Bocuse es uno de los maestros cocineros responsables de la revolución culinaria que tuvo lugar mediando los años 70, junto con Michel Guérard y Pierre Troisgros. Ver ficha del autor
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