Universo panadero

Name: Universo panadero
Author: Xavier Barriga

Una guía completa para panaderos caseros

Por Xavier Barriga

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Resuelve estos adictivos casos gracias de tu ingenio e imaginación. Deberás completar la cuadrícula valiéndote de todos los elementos a tu disposición: personajes, habitaciones, muebles, animales, objetos… Cualquier detalle podría ser clave en la investigación. ¿SERÁS CAPAZ DE CONVERTIRTE EN UN DETECTIVE EXPERTO Y RESOLVERLOS TODOS?

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Sinopsis

El libro que tienes ahora mismo entre las manos no es solo un libro de recetas de panadería, bollería y muchos otros productos relacionados con la harina y la fermentación. Es una recopilación de prácticamente todas las recetas publicadas por Xavier Barriga a lo largo de los 10 libros que tiene escritos con nuestra editorial. Las recetas van desde las más clásicas hasta las más originales, y todas tienen el sello de originalidad propio del autor.

Encontrarás recetas para todos los gustos y para absolutamente todos los paladares, incluidos los más exigentes y con diferentes grados de dificultad. Si no tienes una gran experiencia en el maravilloso arte de hacer pan en casa, no pasa nada, siempre encontrarás aquella sencilla receta con la que empezar.

Así pues, te animamos a que metas de lleno las manos en el cuenco de harina, ¡empieces a amasar y, sobre todo, empieces a divertirte!

¡Salud y buen pan!

Ficha Técnica

Editorial: Grijalbo

ISBN: 9788425373077

Idioma: Castellano

Número de páginas: 376

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 17/03/2026

Año de edición: 2026

Plaza de edición: Es

Colección:

Cocina Casera

Alto: 23.0 cm

Ancho: 15.2 cm

Grueso: 2.8 cm

Peso: 488.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Xavier Barriga

Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlas técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación.

En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona y Madrid, donde se comercializa pan artesano de toda la vida, con más de setenta variedades.

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