100 Desayunos sin Azúcar

100 desayunos sin azúcar añadido, con foto, valores nutricionales e indicaciones de alérgenos.

El desayuno es la comida del día en la que el azúcar se cuela con más facilidad: en los cereales que parecen sanos, en las mermeladas, en los yogures de sabores, en la bollería envasada y en las barritas «energéticas». Sin darse cuenta, el día empieza con el equivalente a varias cucharadas de azúcar antes de las nueve de la mañana.

Este libro reúne cien desayunos que no lo necesitan. No son versiones tristes de otras recetas: son tortitas que suben, gofres que crujen, bizcochos tiernos, granolas que forman grumos, huevos, tostadas, batidos y platos de brunch de fin de semana. Todos ellos, sin azúcar añadido.

Lo que encontrarás dentro:

Tortitas, gofres y crepes Bollería y panes dulces Granolas, mueslis y cereales Gachas, avena y pudines Yogur, bowls y fruta Huevos y desayunos salados Tostadas y untables Batidos y bebidas Brunch de fin de semana Para llevar y preparar la noche antes

Cada receta incluye:

Fotografía en color Tabla de valores nutricionales, con el detalle de dónde vienen los azúcares naturales Siglas de alérgenos: SG (sin gluten), SL (sin lácteos), SFS (sin frutos secos), SH (sin huevo) Tiempos y raciones

«Sin azúcar añadido» significa exactamente eso: ni azúcar blanco o moreno, ni panela, ni miel, ni sirope de agave o de arce, ni azúcar de coco, ni jarabes de glucosa o fructosa, ni concentrados de zumo de fruta. El dulzor viene de la fruta y, cuando hace falta, del eritritol, con un capítulo que explica cómo se comporta en la cocina y cuándo conviene usarlo granulado o en polvo.

Hay recetas de cinco minutos para las mañanas con prisa y recetas de fin de semana para desayunar sin mirar el reloj, además de un capítulo entero dedicado a lo que se deja preparado la noche antes.

Para quien quiere reducir el azúcar sin renunciar al desayuno de siempre.