Face aux risques

Les grandes étapes de la sécurité sanitaire en France au cours du XXème siècle.
Face aux risques retrace lhistoire de la sécurité sanitaire en France, du siècle des Lumières à nos jours. Une histoire dans laquelle se croisent et se répondent le progrès scientifique et médical, limpact de crises majeures comme celle de lamiante ou de la vache folle, la sophistication croissante de notre système de santé publique, et lévolution des préoccupations sociétales.
Décennie après décennie, les évolutions notables apportées à la sécurité des aliments ont mis fin aux contaminations meurtrières des siècles passés, alors quen parallèle ont émergé de nouvelles inquiétudes concernant leffet de lenvironnement sur la santé des hommes, des animaux et des écosystèmes.
Il sest forgé au fil du temps une expertise spécifique à la sécurité alimentaire, la santé animale et la santé environnementale. Tantôt saluée, tantôt controversée, elle fait face à un afflux de connaissances et de questions toujours plus difficiles à investiguer - pollutions chimiques multiples, perturbateurs endocriniens, impacts combinés des risques sanitaires... - sur fond dévolution constante des technologies et des choix de société, et de bouleversements climatiques. La nécessité dune expertise robuste et indépendante a conduit au tournant du siècle à la création de plusieurs agences en charge des questions de santé, dont lAgence nationale de sécurité sanitaire de lalimentation, de lenvironnement et du travail.
À mesure des prises de conscience et des progrès de la science, dans une société de plus en plus sensible aux enjeux de santé et à lenvironnement, ce livre montre combien les responsabilités de la puissance publique, le rôle des experts, le statut même du savoir sont soumis à des questionnements constamment renouvelés.