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Hongos comestibles
El cultivo de Flammulina velutipes (enokitake)
Por BERNARDO E. LECHNER, MAXIMILIANO RUGOLO y JULIETA MALLERMAN
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Sinopsis
Este libro tiene como finalidad introducir al lector en la biología de los hongos, la diversidad de las especies y en las aplicaciones tecnológicas en la industria, en especial del hongo comestible Flammulina velutipes. Este es un tipo de hongo muy popular en Asia, cultivado y consumido en el resto del mundo pero que aún no ha sido desarrollado en Argentina, lo cual podría representar una interesante innovación a nivel comercial en el mercado local.
Los autores presentan aquí una guía para el cultivo de la especie en la cual detallan cada uno de los pasos necesarios para su producción y los problemas asociados que pueden aparecer.
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Ficha Técnica
Editorial: Eudeba
ISBN: 9789502328164
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 13/04/2018
Especificaciones del producto
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