Huiles végétales

Ce dictionnaire sur Les huiles végétales contient les teneurs en matières insaponifiables (et en huiles) dun grand nombre dhuiles végétales (environ 550 espèces oléagineuses traitées) avec les méthodes utilisées par les auteurs des résultats lorsquelles ont été précisées. Chaque espèce végétale y est classée par ordre alphabétique. Il contient aussi des teneurs de familles chimiques de constituants insaponifiables (stérols, 4-méthylstérols, alcools triterpéniques, tocophérols, tocotriénols, caroténoïdes...) ainsi que les constituants très majoritaires (> 40 %) des familles insaponifiables, dans un certain nombre dhuiles végétales. En outre, des annexes indiquent : les correspondances entre synonymes utilisés par les auteurs des travaux répertoriés et les noms latins valides en 2010 ; noms français et noms latins ; noms anglais et noms latins ; les structures des constituants chimiques cités, classés par famille. Cet ouvrage sur Les huiles végétales sinscrit dans le prolongement du "Nouveau dictionnaire des huiles végétales" dEugène Ucciani, paru en 1995 (Éditions Tec & Doc-Lavoisier), en le complétant largement sur le nombre dhuiles étudiées et en évoquant les familles chimiques constituant linsaponifiable. Il sappuie sur 655 références bibliographiques dont plus la moitié parues après 1994.Les huiles végétales sadresse aux développeurs et ingénieurs dentreprises utilisatrices dhuiles végétales (cosmétique, agro-alimentaire, laboratoires pharmaceutiques) et dentreprises fabricant ou transformant les huiles végétales, ainsi quaux laboratoires de contrôles et aux experts chargés de normalisation sur les matières premières oléagineuses.