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MACARONS

Name: MACARONS (EBOOK)
Author: José Maréchal

Por José Maréchal

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Sinopsis

El libro más claro y didáctico para dominar el arte de los macarons parisinos! Macarons enseña los trucos y secretos para lograr que estas delicadas golosinas de merengue y almendras, tan de moda ahora, salgan perfectas ¡siempre! La estructura del libro aborda los ingredientes, sus características y modos de procesamiento. Continúa explicando las técnicas básicas con sus puntos críticos (la confección del merengue, el secado, el trabajo con manga) y presenta deliciosas recetas y variaciones. De este modo, Macarons se vuelve la mejor clase magistral para quien quiera aprender a cocinar macarons desde cero o perfeccionar su técnica.

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Ficha Técnica

Editorial: Cute Ediciones

ISBN: 9789871903351

Idioma: Castellano

Número de páginas: 114

Fecha de lanzamiento: 27/06/2011

Año de edición: 2013

Especificaciones del producto

Escrito por José Maréchal

José Maréchal es chef y socio del restaurante Café Noir de París, además de autor de Sabrosas tentaciones en vasitos, Sabrosas tentaciones en cucharas, Petites Cocottes, Macarons, Café très gourmand y Verrines tout chocolat. Hasta la fecha ha vendido más de 500.000 ejemplares de sus libros.

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