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📱 eBook QUÍMICA DE MACROCOMPONENTES DE ALIMENTOS

MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ, HIRAM FERNANDO RAMIREZ CAHERO y ALBERTO TECANTE CORONEL

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO (UNAM)- 9786073085267

Química Estudios y ensayos

Sinopsis de QUÍMICA DE MACROCOMPONENTES DE ALIMENTOS

Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.

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