eBooks de Química

En las páginas de este libro, el lector hallará los fundamentos de todo cuanto debe saber para crear profesionalmente un perfume: desde explicaciones detalladas sobre la percepción, los gustos de las distintas culturas y las materias olorosas clasificadas por familias hasta los metodos de extraccion mas habituales y, con ellos, el proceso de creacion propiamente dicho. Se acompaña de ilustraciones de los exclusivos envases que los contienen, y que constituyen su primera carta de presentacion, todo ello pensado al detalle para crear un mundo de olor y de belleza que satisfaga al mas exigente de los consumidores.

Esta tercera edición del libro "Técnicas de análisis y caracterización de materiales" ha permitido actualizar los contenidos de todos los capítulos y, en algunos casos, ampliar con nuevos desarrollos instrumentales o aplicaciones. Como en ediciones anteriores, en cada capitulo se han abordado los aspectos mas relevantes de una tecnica instrumental, dando prioridad al enfoque practico en su tratamiento.Este es un libro dirigido tanto a estudiantes como a profesionales, tecnicos de laboratorio y cientificos, que busquen una formacion especifica o esten interesados en el analisis instrumental. El compendio de tecnicas tratadas y la estructura independiente de cada capitulo hacen que su lectura sea facil y la informacion directa y practica. Todo ello permite que su consulta resulte muy recomendable para los primeros contactos con una tecnica instrumental.Un objetivo esencial de este libro es aportar criterios al lector para ayudarle en la eleccion de las tecnicas de analisis y caracterizacion mas idoneas para sus materiales, para el tipo de informacion que requiere y segun los medios disponibles. Se pretende asi mantener actualizada la informacion sobre las tecnicas instrumentales mas comunmente utilizadas para la caracterizacion y el analisis de materiales. El desarrollo permanente de las mismas pretende dar respuestas a la necesidad de saber mas acerca de la estructura, composicion y comportamiento de los materiales, entre otras propiedades mas especificas.

El Ingeniero Víctor H. Montenegro Vílchez, catedrático de Química Analítica en la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP) en su Manual de Prácticas de Química Analítica Cuantitativa planteo 201 Problemas de Quimica Analitica Cuantitativa, para entrenar a sus alumnos no solamente en la tecnica analitica sino tambien en el manejo e interpretacion de los resultados obtenidos. Este es el origen del presente libro (publicado en mayo de 1968 en la ciudad de Iquitos) que hoy, cincuenta años despues, he decidido volver a publicarlo en formato digital porque aunque el analisis quimico instrumental ha avanzado mucho, todavia los metodos volumetricos siguen teniendo vigencia y se hace, por tanto, necesario su manejo. Es un texto para aquellos estudiantes que tienen que ver con Laboratorios de Analisis Quimico, sea cual sea su campo. Sera de mucha utilidad en la determinacion del metodo y el analisis de sus resultados y ha de ser tambien un gran apoyo para los profesionales como manual de consulta permanente para mantenerse en la practica de estos metodos.

El libro consta de 200 problemas de determinación estructural de compuestos orgánicos mediante técnicas espectroscópicas. Cada problema incluye el espectro infrarrojo y los espectros de resonancia magnetica nuclear de 1H y 13C de un compuesto organico problema de tal manera que la utilizacion conjunta de ambas tecnicas, junto con el dato de la formula molecular, permita al estudiante una determinacion logica y razonada de la estructura del compuesto organico. Con la finalidad de mostrar al estudiante el camino a seguir, se dan las soluciones razonadas de los cincuenta primeros problemas. Las soluciones de los 150 problemas restantes se pueden obtener solicitandolas a los autores.Los espectros presentados fueron obtenidos a partir de muestras reales en las condiciones indicadas en cada caso. Todos los espectros de RMN de 1H fueron obtenidos a 300 MHz y los de 13C a 75 MHz en un espectrometro Bruker Avance 300. Los espectros IR fueron registrados en un espectrometro Nicolet Avatar 320 FTIR.

La importancia del arsénico ha radicado, durante siglos fundamentalmente, en sus propiedades como potente veneno. En la actualidad, el conocer el efecto de la actividad antropogénica en el medio ambiente, asi como su incidencia negativa en la salud humana, ha contribuido a aumentar el interes por su determinacion en una gran variedad de muestras. La especiacion de arsenico presenta un particular interes debido a la diferente toxicidad de sus especies quimicas. Asi por ejemplo el As (III) y As (V) son especies altamente toxicas, mientras la AsB es practicamente inocua. Por otra parte, la especiacion de arsenico en organismos marinos tiene un interes especial importante debido a que su tendencia a acumular arsenico es superior a la de los organismos terrestres.

Muchos estudiantes perciben la termodinámica química como una disciplina abstracta y desconectada de la vida cotidiana. Este libro, basado en un enfoque didáctico innovador, busca cambiar esa percepcion. Los autores presentan una introduccion clara y accesible a las dos magnitudes fundamentales de esta rama de la fisicoquimica: la entropia y, especialmente, el potencial quimico. Las consideraciones teoricas se integran con experiencias cotidianas en mas de ochenta experimentos demostrativos, muchos de los cuales estan disponibles en linea en formato de video. Diseñado principalmente para estudiantes de primer año de universidad, el texto requiere unicamente conocimientos matematicos basicos, convirtiendose en una puerta de entrada a esta fascinante area de la quimica.

En 2011 la revista Physics Procedia publicó un artículo científico que reportaba una anomalía en un experimento realizado en un laboratorio francés. Un equipo de investigadores reportó un fenómeno de evaporacion de neutrones que contradice los fundamentos de las teorias fisicas actuales sobre la naturaleza esencial del nuestro universo. Con base en este trabajo, dos fisicos publicaron en 2012 una posible solucion que da cabida a una concepcion fisica del mundo mas amplia, una que incluye universos paralelos.La presente obra consta de dos partes. La primera es un dialogo de historia-ficcion que nos lleva a reconstruir, en primera persona, una hipotesis disruptiva del conocimiento fisico actual; en terminos de don Guillermo Cabrera Infante, es un dialogo del genero de ciencia-fusion. La segunda parte la constituye un conjunto de reflexiones breves sobre aspectos variados y complementarios a la trama, que exploran desde ideas cientificas, filosoficas hasta aspectos de la cotidianidad._x000D_Sin mas, le invito a sumergirse en esta historia-ficcion. Durante el recorrido no pierda de vista el espiritu metaforico y exploratorio que acompaña a los personajes; advierta como la hipotesis se va construyendo como una alegoria; aprecie como la inspiracion puede provenir de otras formas de creatividad y expresion artistica; sientase parte del dialogo; y, al final, reflexionemos sobre algunas posibles repercusiones de las publicaciones cientificas de los cientificos reales que inspiraron a los personajes y esta obra.

¿Alguna vez sales con dudas de clase? ¿Tu profe explica muy deprisa, no lo entiendes y te gustaría poder rebobinarlo con un mando a distancia para volver a ver la explicación que hizo el día anterior? ¿Quieres aprobar con sobresaliente tus examenes y acceder a la carrera universitaria que tanto te gusta?¡ESTE LIBRO ES PARA TI! ¡Lo podras usar en secundaria y bachillerato!La formulacion quimica, tanto la organica como la inorganica, las diferentes maneras de expresar una disolucion y la estequiometria con el ajuste de reacciones quimicas, incluidas las temidas redox, y los diferentes tipos de reacciones que puedes encontrar con sus rendimientos y reactivos limitantes, la experiencia me dice que puede parecer algo complicado pero, ¿y si te digo que se puede aprender todo esto facilmente?Todo ello con CODIGOS QR a lo largo del libro que te dirigiran a mis VIDEOS con explicaciones teoricas sencillas y ejercicios resueltos. Ademas, de cara a afrontar la prueba de acceso a la universidad, en cada capitulo hay una serie de ejercicios extraidos de pruebas de acceso de todas las comunidades autonomas de España, cada uno con un CODIGO QR para que aprendas a resolverlo. ¿Necesitas practicar mas? No te preocupes, en cada capitulo, tendras una serie de ejercicios, ¡con solucion!, para que sigas practicando y domines la materia.Te propongo un viaje educativo en el que trabajaremos los conceptos, siempre desde lo mas sencillo hasta lo mas complicado, con el fin de conseguir una buena base quimica que nos permitira continuar con la siguiente leccion. En este viaje encontraremos columpios, recetas y cocteles deliciosos, nos ayudaran comprender la materia con ejemplos cotidianos y aplicaciones quimicas de los contenidos estudiados.

Este libro aborda a la industria alimentaria, uno de los sectores económicos más dinámicos del mundo y una de las principales industrias manufactureras de cualquier país. Los textos reunidos en esta obra analizan el desarrollo de metodos de conservacion asi como los cambios en los patrones de consumo, transformacion y procesamiento de alimentos. Consta de cuatro grandes secciones que exploran, en primer lugar, la seguridad alimentaria. La segunda parte examina la extraccion y recuperacion de compuestos bioactivos, posteriormente, la tercera parte detalla la conservacion de alimentos y efectos sobre bioaccesibilidad de compuestos bioactivos. Finalmente, la cuarta parte reflexiona sobre las tendencias para el futuro de los alimentos.

El texto, como material académico, presenta la forma de emplear el manual de uso y la hoja de datos de un microcontrolador stm32f4 mediante un entorno de desarrollo para su programación, de forma tal que se implemente directamente al diseño de sistemas mecatronicos. El esquema propuesto presenta una introduccion al libro y al uso de microcontroladores, prosigue con la familiarizacion del entorno de programacion Keil, y entra en materia con los conceptos base del uso de entradas y salidas digitales, que permiten la aplicacion de dispositivos electronicos, como teclados, suiches y pantallas lcd, al desarrollo de sistemas mecatronicos.Continua con el manejo de los modulos complementarios de la arquitectura base del microcontrolador, que son un modulo de conversion analogo a digital. Modulos de transferencia de informacion de forma serial, empleando protocolos de comunicacion como rs232 e i2c y sus aplicaciones. Modulos de control por tiempo denominados timers y empleados para el control de eventos temporizados. Y derivado de estos, el uso de señales PWM para el control de actuadores mecatronicos, como motores y servomotores. Se expone el uso de modulos internos, como el reloj y el calendario en tiempo real, y el modulo de manejo de frecuencia PLL para ajustar la velocidad de trabajo del microcontrolador.

Este libro se ha dirigido sobre todo a la enseñanza de la interpretación de los espectros de masas, especialmente para la identificación de compuestos desconocidos.

Este libro es una compilación de experiencias y problemas resueltos durante muchos años de la asignatura de Ingeniería de Reactores de la carrera universitaria de Ingeniería Química a nivel licenciatura en la Universidad Autonoma del Estado de Morelos. El objetivo es que sea una guia practica a los estudiantes para la resolucion de problemas, por lo que contiene unicamente una breve explicacion y desarrollo conceptos teoricos elementales necesarios para entender la manera en que los problemas fueron resueltos. En ningun momento pretende sustituir las grandes obras de los autores Octave Levenspiel, Scott Fogler, J. M. Smith, entre otros, y se invita a los interesados a consultarlas para un aprendizaje mas profundo y mayor entendimiento de los topicos tratados, ya que este libro esta basado en muchos de los conceptos contenidos en ellas. Finalmente, se menciona que en muchos de los problemas se muestra como usar herramientas computacionales para simplificar la resolucion, sobre todo en aquellos casos donde se usan metodos numericos con procedimientos iterativos, o bien la resolucion de ecuaciones diferenciales y sistemas de ecuaciones no lineales complejas. Dichas herramientas computacionales son hojas de calculo en Microsoft Excel, que es un programa de facil acceso, y PolymathPlus que al momento de la redaccion de este libro tiene una version libre de facil uso en internet.

Este libro tiene como objetivo principal el estudio del equilibrio químico de las disoluciones acuosas en sistemas homogéneos y heterogéneos. Como un apoyo para las asignaturas de Química Analítica, la informacion que se expone esta dirigida a los alumnos de las carreras de Quimica o areas afines.

Los elementos químicos de la tabla periódica son los átomos con los que está hecho el Universo. No falta ni sobra ninguno. Cada átomo se distingue del otro dependiendo de cuántos electrones, protones o neutrones tenga en su interior, habitando la naturaleza en forma armoniosa, como por arte de magia. Cuentos y leyendas se han escrito desde que tal magia empezo a descifrarse. En los textos que componen este libro, sus diversos autores nos comparten el origen, la historia y las caracteristicas mas importantes de cada uno de los elementos quimicos que han sido descubiertos, lo cual nos lleva, tambien, a repasar algunas de las paginas mas importantes de la historia de la quimica. En 2019 se celebro, a nivel mundial, el 150 aniversario de la genial idea de Dmitri Ivanovich Mendeleiev de poner los elementos en una tabla periodica. El presente libro es un aporte mexicano, por demas original y ameno, a esa celebracion.

La materia está formada por átomos que reaccionan entre ellos y se unen dando lugar a moléculas, redes cristalinas o metales. En cada reacción química se intercambian para formar compuestos, pero sin variar el numero total de atomos de cada elemento. ¿Donde se crea entonces el oxigeno o el platino que observamos? Este libro repasa el origen de los elementos, desde el hidrogeno hasta los mas pesados, una travesia a traves de la historia del cosmos desde la perspectiva de la fisica nuclear. Comienza con la nucleosintesis primordial durante los primeros minutos despues del Big Bang, cuando el universo caliente y denso permitio la formacion de los elementos mas ligeros. Despues se adentra en el corazon de las estrellas, explorando la nucleosintesis estelar y la creacion de elementos mas pesados en los procesos violentos durante las fases finales de las estrellas mas masivas. Desde la formacion del carbono y el oxigeno, esenciales para la vida, hasta los elementos mas pesados como el hierro, cada capitulo revela la ciencia detras de la alquimia estelar. Por ultimo, termina con la sintesis de elementos artificiales utilizando aceleradores de iones pesados en los grandes laboratorios de la fisica nuclear.

El Manual está dirigido a alumnos de la carrera de Química de Alimentos, de la UNAM. El contenido incluye los fundamentos básicos de la evaluación sensorial que permiten acercar al alumno a esta ciencia. Esta dividido en temas que contienen los antecedentes y fundamentos de pruebas analiticas y afectivas de mayor uso en la carrera de Quimica de Alimentos y en la industria mexicana de alimentos. Cada tema, a su vez, contiene una o mas practicas con el objeto de que el alumno las pueda aplicar y, con la practica, aprender las distintas pruebas sensoriales, asi como el diseño de las mismas.La informacion contenida en el Manual esta estructurada de tal forma que permite a los profesores y alumnos abordar los metodos analiticos y afectivos, de lo sencillo a lo mas complejo, manifestando los elementos generales para el entrenamiento de un juez y la seleccion de consumidores a entrevistar.

En este libro de química inorgánica práctica se presenta un conjunto de ideas y experiencias comprobadas, útiles para su desarrollo en un curso superior. No se incluye ningún tratamiento de los métodos volumetricos o gravimetricos o de analisis cualitativo ya que sobre este tema existen muchos textos. A lo largo de este libro hemos recogido libremente material procedente de lnorganic Syntheses y el meramente preparativo descrito en las obras de W. G. Palmer, Experimental lnorganic Chemistry, y H. F. Walton, Inorganic Preparations.

El presente material fue elaborado como un recurso de apoyo para el aprendizaje de la Toxicología en la carrera de Química Farmacéutico Biológica de la Facultad de Química, UNAM. Está constituido por diez capitulos que abarcan casi la totalidad del programa oficial de esta asignatura. El primer capitulo es una introduccion que comprende aspectos historicos y la clasificacion de agentes toxicos. El segundo y tercero incluyen las bases para la comprension de las tres etapas de la accion toxica: exposicion, toxocinetica y toxodinamica. El cuarto apartado esta constituido por los conceptos, definiciones y ejemplificaciones de las reacciones de biotransformacion y su relacion con la bioactivacion de moleculas organicas. Del quinto al octavo capitulos se presentan los mecanismos de accion de mayor recurrencia entre los agentes toxicologicos: estres oxidante, mutagenesis, carcinogenesis, teratogenesis. Finalmente, los dos restantes, fueron elaborados como topicos particulares para un grupo determinado de sustancias (metales y farmacos).

La obra presente está constituida por 30 protocolos experimentales que abordan sistemas sólidos, líquidos y gases, y que muestran resultados experimentales de coeficientes de respuesta tanto de tipo mecanico, como electrico e incluso termico. Aspira a que la persona interesada perciba el caracter tangible del tema coeficientes de respuesta, asi como de su estudio diverso y aplicaciones tecnologicas variadas. Establece tambien las bases conceptuales del estudio del tema conectado intimamente, y que es el de las ecuaciones de estado.

"Piedra Rosetta de la naturaleza", punto de partida de toda la Química, la tabla periódica de los elementos no es solo la compilación de conocimientos más compacta y significativa elaborada hasta hoy, sino que refleja el orden natural de las cosas en el mundo y, por lo que sabemos, en todo el universo. En este libro, Eric Scerri relata los antecedentes y concepcion de este instrumento maravilloso, a que obedece su logica interna, cual es su lugar dentro de la historia de la ciencia y de la quimica, y quienes fueron y son sus principales hacedores y protagonistas.Segunda edicion actualizada