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Tapa dura | Libro en CASTELLANO

CHOCOLATE

Por RAMON MORATO

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Tapa dura
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Sinopsis

Más de 600 páginas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones. Estudios sobre las mousses, trufas, rellenos, materias primas y toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería. 230 recetas que incluyen: - Desayunos y meriendas. - Chocolates a la taza. - Confituras. - Tartas individuales. - Bombones. - Turrones. - Snacks. - Postres de restaurante. - Petits-fours.

Ficha Técnica

Editorial: Vilbo Ediciones y Publicidad S.L.

ISBN: 9788492244362

Idioma: Castellano

Número de páginas: 620

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 04/04/2007

Año de edición: 2007

Plaza de edición: Barcelona
Peso: 3270.0 gr

Especificaciones del producto

Reseñas sobre CHOCOLATE

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2 Reseñas
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1 - 2 de 2 reseñas
J
Jose

| hace 2 años

Que puedo decir de este magnifico libro , es muy tecnico y muy profesional, a la vez que intuitivo y muy agradable a la hora de ponerlo en práctica ya que es muy profesional, ramon morato deja en vista lo magnifico profesional, no cabe duda que este es el libro de chocolate

A
Alberto

| hace 3 años

De momento no lo he leído del todo,he leído varios capítulos, siendo un libro del gran maestro chocolatero Ramón Morato, es de una materia especifica. El mundo del chocolate, para los amantes del trabajo con esta especia tan apreciada mundialmente. Es una verdadera obra de arte.

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