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CONFESIONES DE UN CHEF

Estudios

Alimentos

Cocina

El cocinero más salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta acuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirían no saber sobrecómo se trabaja en el hábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables.

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El Autor

ANTHONY BOURDAIN

ANTHONY BOURDAIN

Anthony Bourdain nació en Nueva York en 1956. Se graduó en el Institute of America antes de empezar a trabajar en las cocinas del New York City's Supper Club, One Fifth Avenue y Sullivan’s. Su trabajo ha aparecido en el New York Times, The Times, The Observer, Scotland on Sunday, The Face, Limb by Limb, Black Book y The Independent, y fue una autoridad en la revista Food Arts. Era el chef ejecutivo de la Brasserie Les Halles y vivía en Manhattan. Falleció en Estrasburgo el 8 de junio de 2018. Ver ficha del autor
3 opiniones de usuarios

lector anónimo

14/12/2015 Tapa blanda

Infumable.

lector anónimo

20/01/2011 Tapa blanda

este libro me ha encantado, lastima que ya no hay para comprarlo, me gustaria tener un ejemplar, es fantastico., gracias cesar por recomendarme este libro-

lector anónimo

10/07/2005 Tapa blanda

Crónica de un personaje interesante, de las situaciones que se viven en el mundo de la cocina, y de la afloración de los excesos de vicio en los tiempos de ocio, al estar estos horarios de descanso diferenciados del resto de población. El libro demuestra que la curiosidad por experimentar no implica la fatalidad, siempre que te demuestras a ti mismo, y seas consciente, que la situación limite en la que vives no perdurará a largo plazo, siempre sabiendo "que uno de los cuatro que ivan en el taxi a comprar cocaina saldría de ello"

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