Empresa Hostelería

CONTROL DE COSTES EN RESTAURACION

Por CLEMENT OJUDO

Estado: NUEVO

Vendido por Librerías PROTEO- Prometeo

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Sinopsis

Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.

Ficha Técnica

Traductor: Santiago Diez Hellin

Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A

ISBN: 9788497320184

Idioma: Castellano

Número de páginas: 456

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/09/2001

Año de edición: 2001

Plaza de edición: Es
Colección:
Hostelería
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 740.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por CLEMENT OJUDO

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