EL APRENDIZ DE PANADERO (2ª ED.)
Por Peter Reinhart
Estado: NUEVO
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Sinopsis
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.
Ficha Técnica
Traductor: Jorge Rizzo Tortuero
Editorial: Rba Libros
ISBN: 9788491180944
Idioma: Castellano
Número de páginas: 336
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 19/10/2017
Año de edición: 2017
Plaza de edición: Es
Colección:
Gastronomía y cocina
Gastronomía y cocina
Número: 058
Alto: 25.0 cm
Ancho: 22.5 cm
Grueso: 3.0 cm
Peso: 1570.0 gr
Especificaciones del producto
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