Kale

Laura Isabel Arranz es doctora en Alimentación y Nutrición, farmacéutica y dietista-nutricionista. Profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona, es también consultora en nutrición y asesora personal y familiar, especializada en obesidad, fibromialgia, dolor crónico y adquisición de buenos hábitos. Investigadora y autora de artículos científicos y de varios libros, es fundadora del proyecto «Gana Nutrición» e impulsora de la «Dieta Lógica y Alimentación Emocional» que promueve los beneficios de la dieta mediterránea adaptada a las particularidades de cada persona. En Amat Editorial ha publicado también los libros "Kale" y "Come bien, juega mejor".