LECCIONES DE BUENA COCINA

Por arte se entiende, citando a la definición de Juan Luis Lorda, “el conjunto de conocimientos teóricos y técnicos, las experiencias y las destrezas que son necesarias para desempeñar con maestría una actividad”. Cuánto arte hay en la cocina. Y más todavía si se pretende enseñar a otros sus secretos. El aprendizaje de la buena cocina implica un proceso que se adquiere sobre la base de la observación y la práctica y en el que un libro como este, elaborado por expertas profesoras de cocina durante décadas, sirve de gran ayuda en la adquisición de los conocimientos teóricos y técnicos de cocina conformándose en una guía básica estupenda.