Alimentos Repostería

Natura

Por Albert Adrià
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Sinopsis

Natura es el proyecto soñado de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años y medio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado son 49 postres para los que se ha inspirado en la naturaleza. Natura es el fruto de una "joven madurez", de 23 años en esta profesión exigente y apasionante al mismo tiempo. Como el mismo autor comenta: "No pretendo que Natura sea un estilo o una línea de trabajo. Si este libro puede servir para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me vale y me sobra."

Ficha Técnica

Editorial: Rba Libros

ISBN: 9788498673487

Idioma: Castellano

Número de páginas: 148

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 01/09/2008

Año de edición: 2008

Plaza de edición: Es
Colección:
Gastronomía y cocina
Número: 217
Alto: 33.0 cm
Ancho: 24.5 cm
Peso: 1310.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Albert Adrià

Albert Adrià (L’Hospitalet de Llobregat, 1969) es uno de los creadores más influyentes de la gastronomía contemporánea. Su restaurante Enigma vive un momento excepcional: obtuvo la segunda estrella Michelin en 2025 y figura en el puesto 34 de The World’s 50 Best Restaurants. Además, en 2024 recibió el prestigioso Chefs’ Choice Award, otorgado por cocineros de todo el mundo. Formado en elBulli, donde trabajó entre 1985 y 2008 y dirigió el mítico Bullitaller, Albert Adrià fue esencial en la revolución creativa del restaurante. En 2006 abrió Inopia Classic Bar, pionero del concepto gastrobar en España. Entre 2011 y 2017 desarrolló los siete restaurantes del proyecto elBarri, que redefinieron la escena gastronómica de Barcelona. Tras colaborar con Cirque du Soleil en el proyecto Heart (Ibiza), abrió en Londres 50 Days by Albert Adrià, que evolucionó en Cakes <(>&<)>amp; Bubbles, actualmente en expansión con una nueva apertura prevista en Dubái. Desde 2013 forma parte del patronato de elBullifoundation, dedicado a preservar y difundir el legado bulliniano.

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