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POSTRES MUGARITZ

 (En papel)

ANDONI LUIS ADURIZ

, 2017
  • Nº de páginas: 220 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: MONTAGUD EDITORES SA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 2910021098734
Montagud Editores inició su actividad editorial en 1906 dedicando el grueso de sus publicaciones al mundo del pan y al sector del dulce. Desde entonces, el compromiso fundacional se ha mantenido vigente. Autores como Frédéric Bau, Pierre Hermé, Jordi Roca, Albert Adrià, Oriol Balaguer o el maestro Santiago Pérez han dado buena cuenta de los progresos del sector a través de sus libros publicados en esta casa.

¿Por qué no publicar un monográfico sobre los postres de unos de los restaurantes más influyentes del mundo? Es más, ¿por qué no hacerlo sabiendo que el postre está destinado a la extinción en Mugaritz? Han tenido que pasar 111 años de desarrollo profesional para publicar una obra de estas dimensiones en la que, a través de reflexiones, creaciones y procesos, se presenta un futuro, cuanto menos, cuestionable.

Paseen por las páginas de esta obra que nace con la intención de generar la reflexión. Porque quien piensa, gana.

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220 páginas 56 creaciones 194 elaboraciones 17 procesos fotografiados paso a paso 21x24 cm

Datos del libro

  • 21.0x24.0cm.
  • Nº de páginas: 220 págs.
  • Editorial: MONTAGUD EDITORES SA
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 2910021098734
  • Año edición: 2017
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Resumen

Montagud Editores inició su actividad editorial en 1906 dedicando el grueso de sus publicaciones al mundo del pan y al sector del dulce. Desde entonces, el compromiso fundacional se ha mantenido vigente. Autores como Frédéric Bau, Pierre Hermé, Jordi Roca, Albert Adrià, Oriol Balaguer o el maestro Santiago Pérez han dado buena cuenta de los progresos del sector a través de sus libros publicados en esta casa.

¿Por qué no publicar un monográfico sobre los postres de unos de los restaurantes más influyentes del mundo? Es más, ¿por qué no hacerlo sabiendo que el postre está destinado a la extinción en Mugaritz? Han tenido que pasar 111 años de desarrollo profesional para publicar una obra de estas dimensiones en la que, a través de reflexiones, creaciones y procesos, se presenta un futuro, cuanto menos, cuestionable.

Paseen por las páginas de esta obra que nace con la intención de generar la reflexión. Porque quien piensa, gana.

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