Procesos de pastelería y panadería
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Sinopsis
El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas fórmulas que ilustran la teoría que completa el libro, el presente texto servirá de ayuda y guía en las materias fundamentales de este mundo apasionante que es la pastelería.
Ficha Técnica
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788497322195
Idioma: Castellano
Número de páginas: 202
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/03/2003
Año de edición: 2003
Plaza de edición: Es
Colección:
Hostelería y Turismo
Hostelería y Turismo
Alto: 29.7 cm
Ancho: 21.0 cm
Peso: 540.0 gr
Especificaciones del producto
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