QUESO CABRALES

Este libro sirve para divulgar de manera muy atractiva las excelencias del mayor embajador que tiene el Concejo de Cabrales, que ha dado su nombre a uno de los quesos más famosos de España y que ha recibido de éste, a cambio, un alto porcentaje de sus fama en medio mundo. Pedro Páramo, como gastrónomo y asturiano, anima los lectores de este libro a que degusten este queso puesto que sólo experimentándolo en propia carne puede valorarse adecuadamente el retrogusto que inducen esas piezas de cuerpo untuoso, bien coloreado, uniformemente veteado y en buen punto de maduración.