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ROBUCHON: TODAS LAS RECETAS

 (En papel)

JOEL ROBUCHON

, 2017
  • Nº de páginas: 864 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: RBA LIBROS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788490567876
La biblia de la gastronomía francesa por su mejor chef. Desde la cocina sencilla hasta la más excepcional, un compendio completo de la obra culinaria de Robuchon. Más de 600 recetas, 85 de las cuales son nuevas. Incluye técnicas de elaboración, materiales, preparaciones de base o salsas y fondos.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 864 págs.
  • Editorial: RBA LIBROS
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788490567876
  • Año edición: 2017
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: ROSA TOVAR LARRUCEA

Resumen

La biblia de la gastronomía francesa por su mejor chef. Desde la cocina sencilla hasta la más excepcional, un compendio completo de la obra culinaria de Robuchon. Más de 600 recetas, 85 de las cuales son nuevas. Incluye técnicas de elaboración, materiales, preparaciones de base o salsas y fondos.

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