Salsas asiáticas

Karim Farés nos presenta el producto de una exhaustiva investigación culinaria a través de cinco países asiáticos: Corea, China, Japón, Tailandia y Vietnam.

El rasgo común que comparten todos ellos es, indudablemente, la diversidad y el uso de las salsas en la gastronomía.

Picantes, agridulces, especiadas, herbales, untuosas, refrescantes, son el sello que impregna de carácter y aporta todavía más exquisitez a todo plato asiático.

Organizado por países, este exquisito viaje por la cocina oriental describe, minuciosamente, distintas especialidades con rigor y detalle a través de 40 recetas de salsas asiáticas imprescindibles y 80 recetas más de platos emblemáticos donde aplicarlas. Descubriremos cómo elaborar Teriyaki japonés, salsa gochujang coreana, la famosa agridulce china, salsa saté coreana, la picante sriracha vietnamita y muchísimas otras.

Un libro bien documentado, gráficamente impecable e ilustrado con fotografías espectaculares para que cualquier cocina, profesional o doméstica, se atreva a elaborar las mejores salsas de Asia.