SALT SUGAR FAT: ADICTOS A LA COMIDA BASURA

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Michael Moss ganador del premio Pulitzer en 2010Michael Moss pone al descubierto las fórmulas químicas y los procesados a los que se someten los snacks y la comida rápida para que nos hagamos adictos a su consumo. Esta obra, resultado de cuatro años de investigación en las mismas entrañas de las grandes compañías -y con el consentimiento de estas- es uno de esos libros que pone al descubierto lo que ya sabíamos o sospechábamos desde hacía tiempo: estos alimentos son diseñados en laboratorios con la justa cantidad de grasa, azúcar o sal para que no podamos dejar de comerlos. Para ello, se apela a los mismos centros de placer en el cerebro que estimulan, por ejemplo, drogas como la cocaína. Si esto no basta para ponerte los…
Michael Moss ganador del premio Pulitzer en 2010Michael Moss pone al descubierto las fórmulas químicas y los procesados a los que se someten los snacks y la comida rápida para que nos hagamos adictos a su consumo. Esta obra, resultado de cuatro años de investigación en las mismas entrañas de las grandes compañías -y con el consentimiento de estas- es uno de esos libros que pone al descubierto lo que ya sabíamos o sospechábamos desde hacía tiempo: estos alimentos son diseñados en laboratorios con la justa cantidad de grasa, azúcar o sal para que no podamos dejar de comerlos. Para ello, se apela a los mismos centros de placer en el cerebro que estimulan, por ejemplo, drogas como la cocaína. Si esto no basta para ponerte los pelos de punta, considera uno de los puntos más elocuentes del libro: de acuerdo con los testimonios de los técnicos y científicos que participan en la elaboración de estos alimentos, ellos no consumen sus productos. Adictos a la comida basura puede ser a la vez una lectura irritante, entretenida e informativa…y hasta capaz de motivar un cambio en tu estilo de vida.
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SALT SUGAR FAT: HOW THE FOOD GIANTS HOOKED US - 9781400069804 - MICHAEL MOSS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS - 9788420008301 - M. R. ADAMS
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS (3ª ED.) - 9788420011622 - H. D. BELITZ

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El Autor

MICHAEL MOSS

Michael Moss  fue galardonado con el Premio Pulitzer de reportaje en 2010 y fue finalista del mismo premio en los años 1999 y 2006. Periodista de investigación de The New York Times desde 2010, anteriormente trabajó para The Wall Street Journal, Newsday y The Atlanta Journal-Constitution. Ha sido también profesor adjunto en la Columbia School of Journalism. Ver ficha del autor
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