Hazel Tattersall

Producción de vino: desde la vid hasta la botella, ha sido escrito por dos expertos, que llevan muchos años implicados en la industria del vino. Han realizado un trabajo que encaja muy bien con los temas tratados en las mesas redondas de ciertos programas de television, asi como con los libros especializados dirigidos a viticultores y enologos. Servira de gran ayuda a aquellos que deseen entender que es el vino y como se produce desde la viña hasta la botella. Tambien proporcionara una base muy solida de conocimientos especializados para aquellos que quieran realizar un estudio mas profundo sobre el vino. Este libro es ideal como punto de partida para una etapa de estudio, que progrese hacia publicaciones mas avanzadas. Esta es la razon por la que la intencion de los autores, Keith Grainger y Hazel Tattersall, ha sido la de crear un texto que no tuviera problemas de accesibilidad, que fuera facil de leer y de entender. Como editor de este trabajo, puedo corroborar que han conseguido su objetivo, y estoy convencido de que el libro servira de ayuda tanto a profesionales como a no profesionales. De hecho, estoy seguro de que encontraran este libro de gran utilidad aquellos que esten interesados en la produccion de vino, asi como los que trabajen en la industria vinicola. Ademas, espero que sea de interes para profesores y estudiantes que pertenezcan desde el campo de ciencia y tecnologia de los alimentos hasta el de direccion de hosteleria y turismo y el de la restauracion.