Marianne Magnier-Moreno

100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-duvre, viandes roties, ragouts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maitre dhotel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte a lamericaine - Buf bourguignon - Canard laque - Ballotine de poulet - Legumes glaces...Pour tous ceux qui revent de passer leur CAP de cuisine

35 recettes déclairs. La recette inratable de la pâte à choux. Les recettes des grands classiques : café et chocolat. Des déclinaisons de goût : vanille, praliné, framboises, fève tonka, chocolat

Un extraordinario libro para entender, aprender y dominar más de un centenar de recetas imprescindibles de cocina.El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografias y explicaciones acerca de todos los detalles de las tecnicas y familias de ingredientes. Mas de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografias muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos mas importantes con informacion sobre como usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.

La pastelería al alcance de todos: deliciosas recetas y trucos con espectaculares imágenes de cada uno de los pasos. Los amantes de la pastelería y de los postres ricos encontrarán en este libro todas las recetas para disfrutar y saborear, en su propio hogar, las delicias mas variadas. Aprender a fundir chocolate sin que se queme, hacer un glaseado perfecto o preparar unas magdalenas bien esponjosas. Una seleccion de mas de 60 recetas, con fotos de todos los ingredientes y de cada uno de los pasos, tomadas desde arriba. Con trucos para conseguir un resultado optimo y consejos para comprar, este libro enseña todo lo que hay que saber para preparar deliciosos postres y pasteles. Todas las recetas gustaran a principiantes y expertos por igual.

La colección "platos del mundo en 30 minutos" ofrece las 30 recetas más populares de todo el mundo para que las prepares ¡más rápido que un delivery! Hummus, tabule libanes, falafels, baklavas, dolmas con hojas de parra ¡tus 30 recetas libanesas favoritas cocinadas en un santiamen!

Una exquisita selección de las mejores recetas de pastelería explicadas paso a paso, que harán las delicias de los paladares más golosos.A todos nos gusta la pastelería pero, a menudo, a la pasteleria no le gusta todo el mundo. Este libro contiene una seleccion de deliciosas recetas en las que se nos desvelan los secretos de la pasteleria para unos resultados deliciosos.Con este libro completo, practico y sencillo podras hacerte experto de la pasteleria. Conceptos basicos, trucos faciles de cocina y consejos para la compra. Aprende como deshacer chocolate, hacer un glaseado perfecto, muffins esponjosos... Recetas superfaciles, con las fotos del paso a paso, enfocadas desde arriba, para que no te pierdas.La pasteleria al alcance de cualquiera.

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