Libros de Frutas y verduras

¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por que se supone que comer zanahorias mejora la vista? ¿Cómo cocinar verduras en el microondas? ¿Cuál es el secreto de las patatas bien asadas?Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las tecnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo su jugo!

“La nou és el fruit de la noguera, un arbre frondós que, provinent de Pèrsia, es va començar a conrear a l’antiga Grècia i es va estendre per tot Europa.De sempre, la nou ha sigut un fruit sec molt a

¿Cómo se limpia una alcachofa? ¿Qué cocción realza el sabor delicado de los espárragos? ¿Qué relleno vegetariano se puede probar con lasañas y canelones? Con ESCUELA DE VERDURAS encontrará todas la

Segurament són l’aliment més antic que coneixem, una font important de proteïnes per als nostres avantpassats. A més de l’alt contingut proteic, els bolets contenen hidrats de carboni, fibra i vitami

Las mejores ensaladas de la cocina clásica y tradicional aderezadas de aliños exquisitos y originales para darles ese toque especial que las haga diferentes. Treinta ensaladas nutritivas, saludables, faciles de preparar e ideales para nuestro ritmo de vida ajetreado. Un recetario ideal para comer bien, para no perder mucho tiempo en la cocina e improvisar en cualquier momento.

Diferentes recetas con judias del ganxet.

Las proteínas son vitales: el cuerpo humano depende de ellas para realizar una larguísima lista de funciones fundamentales para el organismo. Sin embargo, no puede fabricarlas, por lo que tiene que ingerirlas. Para conseguirlas, muchas veces suele pensarse en alimentos de origen animal, pero los vegetales, como legumbres, semillas, frutos secos, algas... tambien son una fuente inagotable de proteinas. En este libro podras encontrar: explicaciones claras y concisas sobre las proteinas y sus funcionalidades; las diferencias entre las proteinas vegetales y las animales; tablas detalladas con datos nutricionales precisos y consejos y recomendaciones para una dieta vegetariana integral; asi como un completo recetario con propuestas alternativas a la carne.

Mercacei, la editorial de referencia en el sector del aceite de oliva con más de 20 años de trayectoria profesional, edita la Guía EVOOLEUM de los 100 Mejores AOVEs del mundo reconocidos en los EVOOLEUM Awards, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra organizados por Mercacei y la Asociacion Española de Municipios del Olivo (AEMO).Prologada por el maestro de maestros Ferran Adria, La Guia EVOOLEUM Worlds TOP 100 Extra Virgin Olive Oils, que cuenta con version impresa -editada en castellano e ingles- y formato digital, presenta el exclusivo EVOO TOP100, o lo que es lo mismo, los 100 mejores aceites de oliva virgenes extra del mundo segun los resultados obtenidos en la primera edicion de los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards. Un concurso que, ademas de destacar por su absoluto rigor y fiabilidad, ha contado con el Jurado o Panel de Cata mas espectacular que existe en la actualidad, probablemente el mejor grupo de catadores internacionales nunca antes reunido.Dirigida a los consumidores de todo el mundo, profesionales del sector oleicola, canal Horeca y, en general, a todas aquellas personas interesadas en descubrir o profundizar en el apasionante mundo del AOVE, la Guia -de periodicidad anual y 10.000 ejemplares de tirada- incluye una completa ficha informativa de cada uno de los 100 virgenes extra (puntuacion obtenida en el concurso, variedad/es de procedencia, situacion geografica del olivar, volumen comercializable, datos de contacto del productor, certificaciones de calidad, etc.), acompañada de una imagen de la botella y una detallada nota de cata donde se describen las caracteristicas organolepticas del zumo y los alimentos con los que marida.Para facilitar una lectura facil e intuitiva, la Guia EVOOLEUM ha creado mas de 30 simbolos e iconos interpretativos que hacen referencia a la puntuacion obtenida por cada zumo, su procedencia, la Denominacion de Origen Protegida (DOP) o Indicacion Geografica Protegida (IGP) a la que pertenece, la variedad de aceituna de la que se obtiene, el tipo de envase en el que se presenta, el volumen de produccion y el sistema -y momento- de la recoleccion, la singularidad del entorno donde se ubica el olivar, el tipo de cultivo y de plantacion, el sistema de produccion, la cata y el maridaje; sin olvidar aquellos zumos que poseen Certificacion Kosher y Halal.

La cocina es... salud: ¿es posible adoptar un estilo alimentario más sano sin renunciar al placer de la mesa?Este libro contiene más de 100 recetas que os ayudarán a llevar a la práctica cotidiana las indicaciones de los nutricionistas: comer todos los dias mas alimentos de origen vegetal, ricos en sustancias valiosas para el organismo, eligiendo entre hortalizas y frutas y variandolas en funcion de los 5 colores que las distinguen. Tablas con informaciones sinteticas y claras acompañan a los platos propuestos en este libro, lleno tambien de recetas rapidas, profundizaciones nutricionales y consejos practicos dictados por la experiencia.