eBook FRANCÉS EPUB
BISCUITS ET CONFISERIES. RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE
Por FERRANDI PARIS
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Sinopsis
Un grand cours de pâtisserie autour des biscuits et des confiseries. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Maîtriser le sucre d’art ; Tempérer le chocolat ; Préparer des pâtes de fruits ; Enrober des cacahuètes ; Façonner des sablés…
Découvrez toutes les bases essentielles avec plus de 50 techniques expliquées en près de 350 gestes en pas à pas.
Spéculos ; Madeleines ; Gaufrettes ; Pastilles à la menthe ; Guimauve à la fraise ; Pomme d’amour…
Préparez plus de 75 recettes incontournables, iconiques ou revisitées pour épater et régaler les petits et les grands.
Maîtriser le sucre d’art ; Tempérer le chocolat ; Préparer des pâtes de fruits ; Enrober des cacahuètes ; Façonner des sablés…
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Spéculos ; Madeleines ; Gaufrettes ; Pastilles à la menthe ; Guimauve à la fraise ; Pomme d’amour…
Préparez plus de 75 recettes incontournables, iconiques ou revisitées pour épater et régaler les petits et les grands.
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Ficha Técnica
Editorial: Flammarion
ISBN: 9782080183088
Idioma: Francés
Fecha de lanzamiento: 21/10/2026
Especificaciones del producto
