Chinatowns
La cuisine asiatique en 100 recettes
Sinopsis
À Paris, à Montréal, à New York, on a tous mangé chinois... À moins que ce ne fût thaï, ou vietnamien, ou cambodgien, on ne sait plus... Chaque fois, ce fût une expérience différente. Les communautés asiatiques ont lart dadapter leurs menus aux pays qui les accueillent. Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean-François Mallet a voulu comprendre les ressort de ces métamorphoses. Dun chinatown à lautre, il sest glissé dans les coulisses du Nouvel An chinois à Manhattan, dans les arrière-cours de la rue Saint Denis de Montréal, il a assisté à la préparation des canards laqués dans les cuisines de Belleville et du 13ème arrondissement de Paris. Il a réussi à se faire accepter par cette communauté discrète, et à photographier des instants rares. De ce grand voyage... à nos portes, il a rapporté 100 recettes délicieuses et faciles à préparer, qui nous en disent autant sur nous que sur ces goûts réputés... exotiques. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es...
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Ficha Técnica
Editorial: Hachette Pratique
ISBN: 9782012318953
Idioma: Francés
Fecha de lanzamiento: 15/10/2014
Especificaciones del producto
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