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DECORAZIONE E PRESENTAZIONE

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Sinopsis

La decorazione è parte della preparazione, non un lusso per chi ha tempo e attrezzatura professionale: un dessert curato nellaspetto viene percepito migliore anche al palato.Cinque capitoli: cioccolato plastico e decorazioni in cioccolato, pasta di zucchero e fondente vegano, glasse e coperture, elementi decorativi naturali, impiattamento. Tecniche che si eseguono con strumenti comuni e una mano ferma.

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