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El vino y su servicio
Manual de sumillería (2.ª edición revisada y actualizada)
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Sinopsis
La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector. Por ello, se trata de una obra muy útil para profesores y alumnos de restauración, profesionales del sector y para amantes del vino que quieran ampliar sus conocimientos.
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Ficha Técnica
Traductor: 0
Editorial: Sintesis
ISBN: 9788491718673
Idioma: Castellano
Número de páginas: 194
Fecha de lanzamiento: 31/05/2019
Año de edición: 2019
Colección:
Hostelería y Turismo
Hostelería y Turismo
Serie/Saga: Servicios en Restauración
Número: 69
Especificaciones del producto
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