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ELABORACIÓN DE HELADOS
Por Varios autores
Sinopsis
En este material encontrará la información necesaria para clasificar la materia prima,
los insumos, procesos y equipos a utilizar en la elaboración de helados, tanto si desea
prepararlos de forma casera como si está interesado en formar una pequeña o micro
empresa.
Este libro tiene el objetivo de introducir al lector en el mundo de la industria de alimentos,
específicamente en la elaboración de helados, siendo esta una buena alternativa para el
desarrollo de una micro o pequeña empresa.
Esta publicación está dirigida a productores, extensionistas, estudiantes y público en
general.
los insumos, procesos y equipos a utilizar en la elaboración de helados, tanto si desea
prepararlos de forma casera como si está interesado en formar una pequeña o micro
empresa.
Este libro tiene el objetivo de introducir al lector en el mundo de la industria de alimentos,
específicamente en la elaboración de helados, siendo esta una buena alternativa para el
desarrollo de una micro o pequeña empresa.
Esta publicación está dirigida a productores, extensionistas, estudiantes y público en
general.
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Ficha Técnica
Editorial: Macro
ISBN: 9786123041991
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 03/03/2014
Especificaciones del producto
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