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ELABORACIÓN DE QUESOS
Por Varios autores
Sinopsis
Libro sumamente útil para la elaboración de distintitos tipos de quesos, la puesta en
marcha de una quesería y el control de calidad. El queso es uno de los alimentos con mayor
nivel de proteínas y calcio, lo que hace de él un alimento altamente nutritivo.
Este libro tiene el objetivo de introducir al lector en la industria de los lácteos y sus
derivados, especialmente en el área de la producción de quesos, siendo esta una buena
alternativa para el desarrollo de una micro o pequeña empresa.
Esta publicación está dirigida a productores, extensionistas, estudiantes y público en
general.
Léelo en cualquier dispositivo
Ficha Técnica
Editorial: Macro
ISBN: 9786123041960
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 03/03/2014
Especificaciones del producto
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