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Fundamentos de panificação e confeitaria

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Sinopsis

Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

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Ficha Técnica

ISBN: 9788583939665

Idioma: Portugués

Fecha de lanzamiento: 25/05/2016

Número: Informações Tecnológicas - Alimentos

Especificaciones del producto

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